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肥而不腻的美味【茶树菇烧肉】的做法  

2012-12-30 15:05:14|  分类: 美食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肥而不腻的美味五花肉【茶树菇烧肉】的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

 肥而不腻的美味五花肉【茶树菇烧肉】的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)

【所用料】五花肉350克 茶树菇100克 青蒜苗1根 生姜1块 大蒜6粒

              干辣椒3个 小茴香半汤匙 八角1粒(大) 红糖1汤匙(平) 黄酒2茶匙

              花生油2汤匙蠔油2汤匙(冒)酱油2汤匙草菇老抽1茶匙盐适量

    【这样做】

肥而不腻的美味五花肉【茶树菇烧肉】的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)



                1.将茶树菇泡1小时后加盐充分清洗干净。

                2.将生姜切成厚片。

                3.起净锅,将锅烧干,以中火将五花肉的皮烙黄。

                4.把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块。

                5.起炒锅,放油,中小火,油热后把红糖放入炒化。

                6.放入五花肉中火炒出油后,烹入黄酒炒过,再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香。

肥而不腻的美味五花肉【茶树菇烧肉】的做法 - 老排长 - 老排长(6660409)


                7.调入酱油、蠔油、翻炒均匀。

                8.往锅里注入能没住五花肉的开水。

                9.将食材全部移至砂锅,大火烧开三分钟后,又小火加盖焖烧一个半小时。

                10.加入茶树菇,调入适量盐一起焖烧半小时,中途翻动均匀。

                11.将青蒜苗洗净后切成段。

                12.以大火将砂锅内水分收干,调入老抽翻动均匀,再放入青蒜苗翻动均匀,关火。

 


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